Waar Eet Je Piccalilly Bij? Een Gids Voor De Perfecte Combinaties.

Wat is piccalilly?

Piccalilly is een van oorsprong Britse tafelzuur dat ook in Nederland veel gegeten wordt. Het is een mengsel van groenten, zoals bloemkool, augurk, ui en paprika, dat is ingelegd in een zure saus. Deze saus bestaat vaak uit azijn, mosterd, suiker en kruiden. Piccalilly heeft een frisse, pittige smaak en wordt vaak gegeten als bijgerecht bij verschillende gerechten. Het wordt vaak verward met pickles, maar er is wel degelijk een verschil tussen deze twee. Pickles worden namelijk in het zuur ingelegd zonder de aanwezigheid van mosterd.

Hoe maak je piccalilly?

Het maken van piccalilly is een tijdsintensief proces, maar het resultaat is de moeite waard. Hier is een simpel recept om piccalilly zelf te maken:

Ingrediënten:
– 1 kleine bloemkool, in kleine roosjes gesneden
– 2 middelgrote augurken, fijngehakt
– 1 ui, fijngehakt
– 1 rode paprika, in kleine blokjes gesneden
– 200 ml azijn
– 2 eetlepels mosterd
– 2 eetlepels suiker
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel kerriepoeder
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel maizena, opgelost in water

Bereidingswijze:
1. Breng een grote pan water aan de kook en blancheer de bloemkoolroosjes gedurende 3 minuten. Laat ze daarna uitlekken.
2. Meng in een kom de bloemkool, augurken, ui en paprika.
3. Verhit de azijn in een pan en voeg de mosterd, suiker, kurkuma, kerriepoeder en zout toe. Roer goed door tot de suiker is opgelost.
4. Voeg het groentemengsel toe aan de azijn en laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
5. Roer de opgeloste maizena erdoorheen om de saus te binden. Laat het nog 2 minuten koken.
6. Haal de pan van het vuur en laat de piccalilly afkoelen.
7. Bewaar de piccalilly in gesteriliseerde potten in de koelkast. Het kan enkele weken tot maanden bewaard worden.

Traditionele gerechten waar piccalilly bij wordt gegeten

Piccalilly wordt vaak gegeten als bijgerecht bij verschillende gerechten. In de Nederlandse keuken zijn er een aantal traditionele gerechten waar piccalilly vaak bij wordt geserveerd. Een van deze gerechten is een gehaktbal. De frisse smaak van piccalilly contrasteert goed met de hartige smaak van gehakt. Ook wordt piccalilly vaak geserveerd bij een ouderwetse stamppot. De zure smaak van de piccalilly geeft een verfrissend element aan de zware, aardse smaken van een stamppot. Daarnaast wordt piccalilly ook vaak gegeten bij een kaasplankje. De pittige en zure smaak van piccalilly vormt een goede combinatie met de verschillende soorten kaas.

Piccalilly als toevoeging aan salades en sandwiches

Naast traditionele gerechten wordt piccalilly ook vaak gebruikt als toevoeging aan salades en sandwiches. Het voegt een extra smaakdimensie toe aan deze gerechten. Vooral in een salade met kip komt piccalilly goed tot zijn recht. De pittige en frisse smaak van de piccalilly combineert goed met de sappige kip en de verse groenten in de salade. Daarnaast kan piccalilly ook gebruikt worden als smeersel op sandwiches. Het geeft de boterham een extra kick en maakt de sandwich spannender.

Piccalilly als bijgerecht bij vleesgerechten

Naast de traditionele gehaktbal zijn er nog vele andere vleesgerechten waar piccalilly goed bij past. Bijvoorbeeld bij een gegrilde kip. De zure smaak van piccalilly compenseert goed het vette en zoute van de gegrilde kip. Ook bij een stukje varkensvlees, zoals een schnitzel, kan piccalilly een goede toevoeging zijn. De frisse smaak van piccalilly werkt goed samen met de vette smaak van het varkensvlees.

Piccalilly in de wereldkeuken

Hoewel piccalilly van oorsprong Brits is, wordt het ook veel gebruikt in andere keukens over de hele wereld. In de Indiase keuken wordt piccalilly bijvoorbeeld gebruikt als chutney. Het wordt geserveerd bij verschillende Indiase gerechten, zoals samosa’s en curry’s. In de Surinaamse keuken wordt piccalilly gebruikt als een belangrijk onderdeel van de populaire roti. Piccalilly wordt ook veel gebruikt in de Hollandse pot in Zuid-Afrika, waar het bekend staat als ‘kaapse blatjang’.

Alternatieven voor piccalilly

Als je geen fan bent van piccalilly of als je het niet kunt vinden in de winkel, zijn er verschillende alternatieven die je kunt gebruiken. Een veelgebruikte alternatief is mosterd. Mosterd heeft dezelfde pittige smaak als piccalilly en kan als vervanging dienen. Daarnaast kun je ook kiezen voor andere tafelzuren, zoals augurken of zilveruitjes, om een vergelijkbare smaak te krijgen.

Gezondheidsaspecten van het eten van piccalilly

Piccalilly bevat verschillende groenten, waardoor het een goede bron is van vitamines en mineralen. Bloemkool en paprika zijn bijvoorbeeld rijk aan vitamine C, terwijl augurken en ui gezonde voedingsstoffen bevatten. Hou er wel rekening mee dat piccalilly ook suiker bevat, dus het is belangrijk om er niet te veel van te eten als je een suikerarm dieet volgt. Daarnaast bevat piccalilly ook een aanzienlijke hoeveelheid zout, dus mensen met een natriumarm dieet moeten ook voorzichtig zijn met hun consumptie.

In conclusie, piccalilly is een veelzijdig tafelzuur dat in veel verschillende gerechten gebruikt kan worden. Het voegt een frisse, pittige smaak toe aan maaltijden en kan zowel als bijgerecht, toevoeging aan salades en sandwiches, en als onderdeel van vleesgerechten dienen. Hoewel piccalilly van oorsprong Brits is, wordt het ook veel gebruikt in andere keukens over de hele wereld. Het is relatief eenvoudig om piccalilly zelf te maken en er zijn ook alternatieven beschikbaar voor mensen die geen fan zijn van piccalilly. Echter, wees voorzichtig met je consumptie vanwege het suiker- en zoutgehalte. Dus de volgende keer dat je je eten wilt opfleuren, probeer dan eens een lekkere portie piccalilly.

FAQs:

Wat is het verschil tussen piccalilly en pickles?

Piccalilly en pickles worden vaak verward, maar er is een verschil tussen deze twee. Piccalilly is een tafelzuur dat is ingelegd in een zure mosterdsaus, terwijl pickles in het zuur zijn ingelegd zonder de aanwezigheid van mosterd. Hierdoor hebben piccalilly en pickles een andere smaak en samenstelling.

Waar kan ik piccalilly kopen?

Piccalilly is verkrijgbaar in de meeste supermarkten. Het kan te vinden zijn in het schap met tafelzuren of bij de ingrediënten voor Engelse gerechten.

Hoe lang kan ik piccalilly bewaren?

Piccalilly kan enkele weken tot maanden worden bewaard, mits het goed is afgesloten en in de koelkast wordt bewaard. Controleer altijd de houdbaarheidsdatum op de verpakking voor de exacte bewaartermijn.

Kan ik piccalilly invriezen?

Hoewel piccalilly kan worden ingevroren, wordt het over het algemeen niet aanbevolen. De textuur van de groenten kan na het invriezen veranderen en de smaak kan verminderen. Het is het beste om piccalilly vers te gebruiken of binnen de aanbevolen bewaartermijn te consumeren.

Wat zijn andere gerechten waar piccalilly goed bij past?

Naast de traditionele gerechten zoals gehaktballen en stamppotten, smaakt piccalilly ook goed bij gegrilde vis, hamburgers en sandwiches. Het voegt een extra smaakdimensie toe en kan een gerecht naar een hoger niveau tillen.

Zijn er andere varianten van piccalilly?

Ja, er zijn verschillende varianten van piccalilly beschikbaar. Sommige varianten bevatten bijvoorbeeld extra groenten zoals wortel of courgette. Daarnaast zijn er ook pittige varianten van piccalilly te vinden, die extra kruiden of pepers bevatten om een ​​scherpere smaak te garanderen.

Piccalilly is een van oorsprong Engels product, dat bij bonen en stamppotten, maar ook op brood wordt gegeten. Het wordt ook wel gebruikt als fritessaus. De fel-gele kleur is doorgaans afkomstig van kurkumawortel.In het zuur ingelegde knoflookteentjes in een kruidige azijn. Deze knoflookpickles maken elk gerecht net iets lekkerder. Gebruik dit bijgerecht in salades, op sandwiches, bij burgers en nog veel meer!Eigenlijk zijn piccalilly en pickles hetzelfde. Het zijn beide sauzen op basis van azijn en mosterd met stukjes bloemkool, augurk en zilveruitjes. De pickles zoals wij hem kennen in België zijn wel iets zuurder van smaak ten opzichte van de oorspronkelijke Engelse variant.

Waar Eet Je Pickles Bij?

Wat Is Het Verschil Tussen Pickles En Piccalilly?

Hoe Komt Piccalilly Aan Zijn Naam?

Is Piccalilly Nederlands?

Waarom Is Piccalilly Gezond?

Delen 9 waar eet je piccalilly bij