Vỏ bưởi sấy dẻo

Vỏ bưởi sấy dẻo là gì?

Vỏ bưởi sấy dẻo là một món ăn “chơi” cực kỳ dễ làm và được nhiều người biết đến bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng. Ngoài ra vỏ bưởi sấy dẻo còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Vỏ bưởi sấy dẻo có tác dụng gì đối với sức khỏe:

Chắc hẳn nhiều người sẽ đặt câu hỏi, vỏ bưởi thì có gì đâu mà lại tốt cho sức khỏe. Xin thưa với các bạn, các thành phần hóa học trong vỏ bưởi được nhiều tài liệu khoa học chứng minh là có nhiều thành phần giúp cải thiện sức khỏe đấy! Cùng tìm hiểu về thành phần của vỏ bưởi sau đó tôi với các bạn sẽ nói tiếp về vỏ bưởi sấy dẻo nhé!

vỏ bưởi sấy dẻo

Trích Nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt vỏ bưởi cô cạn trong dịch khóm / Nguyễn Hoàng Xuân Diệu. – Đại học An Giang, 2008.

Tên tiếng anh: Grapefruit,

Họ: Citrus.

Nguồn gốc từ Ấn Độ.

Bưởi có nhiều công dụng, là một loại trái cây chứa nhiều vitamin, có vị ngọt mát, chứa rất ít calorie, bưởi còn giúp có làn da đẹp và có tác dụng bổ dưỡng cơ thể.
Lớp vỏ the bên ngoài có chứa nhiều tinh dầu, có tác dụng hỗ trợ tiêu hoá và trị cảm cúm. Vỏ xốp trắng bên trong được dùng để chế biến nem bưởi và chè bưởi…
Thành phần chính của nem bưởi là phần vỏ bưởi xốp trắng. Lớp vỏ này dày khoảng 2 cm, thường có vị đắng và màu trắng. Thành phần chủ yếu bao gồm cellulose, pectin, naringin, đường ramnose, vitamin A, vitamin D, hesperdin… phần vỏ này sau khi xử lý nhiệt sẽ tạo nên bột nhão có tác dụng liên kết các thành phần lại với nhau tạo cấu trúc đặc trưng của nem bưởi 
Chất pectin trong vỏ bưởi tồn tại dưới dạng protopectin, thường ở dạng tập hợp với hemicellulose và cellulose. Hợp chất protopectin không hòa tan trong nước nhưng dễ bị thủy phân bởi enzyme hay acid và bị chuyển thành pectin. Sự chuyển hóa protopectin thành pectin còn có thể thực hiện bằng cách đun nóng ở nhiệt độ 80 0C trong môi trường acid nhẹ.
Pectin là một chất keo, không cung cấp năng lượng nhưng có nhiều tác dụng trong phòng và chữa một số bệnh như:
● Kéo dài thời gian tiêu hóa thức ăn trong ruột, có tác dụng làm tăng hấp thu dưỡng chất trong thức ăn
● Giúp làm giảm hấp thu lipid, giảm hấp thu cholesterol toàn phần trong máu
● Khống chế mức tăng đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường
● Chống táo bón
● Cầm máu, sát trùng

Tuy nhiên sử dụng trực tiếp vỏ bưởi chưa qua chế biến thì quả thực là rất khó “nuốt nổi” vì vị the, đắng của vỏ bưởi. Do vậy nên vỏ bưởi sấy dẻo đã ra đời nhằm phục vụ nhu cầu của con người đối với vỏ bưởi.

vỏ bưởi sấy dẻo

Cách làm vỏ bưởi sấy dẻo.

Bước 1: Lựa chọn vỏ bưởi:

Để được chọn làm vỏ bưởi sấy để thì phải lựa chọn những quả bưởi vừa chín tới, không sử dụng vỏ bưởi non, hoặc bưởi chín vàng. Vỏ bưởi mua về bạn cần loại bỏ những vỏ xấu, sâu, nám….

Tiếp đến, bào mỏng vỏ bưởi rồi đem ngâm với muối và nước nóng trong khoảng 30 phút. Mục đích làm giảm bớt vị đắng của vỏ bưởi.

Bước 2: Sơ chế vỏ bưởi

Chần vỏ bưởi trong nước sôi khoảng 1 phút. Mục đích để loại bỏ phần lớn tinh dầu, chỉ để lại 1 lượng vừa đủ ăn, sau đó xả vỏ bưởi qua nước lạnh, vắt khô, để ráo.

Ngâm vỏ bưởi trong nước đường trong khoảng 3h, bổ sung thêm 1 ít nước cốt chanh để tạo vị chua ngọt dễ ăn, ăn không bị ngán. Tỷ lệ đường và nước cốt chanh tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người. Mình cho bạn số liệu để tham khảo là là 500g vỏ bưởi bổ sung 300g đường và 50ml nước cốt chanh.

Bước 3: Sấy vỏ bưởi

Sau khi vớt vỏ bưởi ra, để ráo nước. đem vỏ bưởi sấy khô bằng lò sấy hoặc lò vi sóng. Nếu không có lò sấy bạn có thể đem vỏ bưởi phơi nắng

Vỏ bưởi sau khi sấy xong bạn để nguội, sau đó cho vào bịch sạch hoặc hũ nhựa sạch cất ăn dần. Bạn chỉ sấy khô, bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh trắng trực tiếp là dùng được 6 tháng, không cần thiết phải bỏ tủ lạnh.

Công dụng của vỏ bưởi sấy dẻo:

Ngoài tác dụng được nghiên cứu qua tài liêu trên, rất nhiều bạn trẻ sử dụng vỏ bưởi sấy dẻo và có tác dụng tích cực cho sức khỏe những tác dụng đó như sau:

Chống lão hóa: Trong vỏ bưởi có rất nhiều tinh dầu có tác dụng dưỡng da, tái tạo các tế bào da, kích thích sự sản xuất collagen, thay thế các tế bào da đã bị hỏng từ đó giúp da khỏe mạnh, săn chắc và có thể đẩy lùi nguy cơ lão hóa.

Ngoài tinh dầu là thành phần chính, vỏ bưởi còn chứa vitamin A, C, pectin, các men peroxydaza, amylaza, đường ramnoza, naringin, hesperidin… do đó, vỏ bưởi sấy dẻo có tác dụng gì? Vỏ bưởi sấy dẻo có nhiều công dụng như: trị chứng ăn không tiêu, tiêu đờm, trị buồn nôn, chống hôi miệng, lợi tiểu…

Phòng ngừa các bệnh ngoài da: Tinh dầu bưởi có tính kháng khuẩn, làm se khít các lỗ chân lông trên da, có thể giúp bạn hạn chế chất gây hại, bụi bẩn bám lại trên da. Do đó, làn da bạn cũng giảm được tính nhờn, hạn chế nguy cơ nổi mụn hoặc bị viêm da.

Giảm cânVỏ bưởi sấy dẻo có tác dụng gì trong việc giảm cân? Các hoạt chất có trong vỏ bưởi khiến cho lượng mỡ trong cơ thể bị đốt cháy hiệu quả, nhanh chóng. Ngoài ra, vỏ bưởi sấy dẻo còn giúp hạ cholesterol, cắt giảm chất béo, làm tiêu mỡ và đốt cháy calo để giảm cân. Chính vì thế, lượng mỡ trong cơ thể tích tụ ít hơn và giảm được nguy cơ mắc bệnh béo phì.

Giá mứt vỏ bưởi sấy dẻo:

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán mứt vỏ bưởi sấy dẻo, cũng rất nhiều giá nhưng giá dao động khoảng 15,000 – 30,000 vnđ/100gr.

 

About Admin

Tôi là Lâm, là admin website Hương Rừng. Với đam mê tìm hiểu về các loại thảo dược, gia vị độc đáo của Việt Nam. Với những kiến thức tôi được đọc và được trải nghiệm thực thế, hy vọng sẽ chia sẻ được nhiều thông tin hữu ích về Thảo dượcẨm thực Việt Nam tới các bạn.

Trả lời

Gọi đặt hàng
Chỉ đường