Măng ớt Lạng Sơn

Lá móc mật là một trong những gia vị không thể thiếu trong những mon ăn của người dân tộc vùng cao Tây Bắc.
Lá móc mật mang một hương vị rất riêng của núi rừng. Lá móc mật là một loại gia vị không thể thiếu trong các món như: Lợn quay Lạng Sơn, Vịt quay Lạng Sơn, thịt nướng… Ngoài ra lá móc mật còn là một loại gia vị độc đáo để khử mùi tanh của các loại cá khi chế biến.

la-moc-mat

1/Nguyên liệu để làm món Thịt nướng là móc mật

  1. 0,5kg thịt ba chỉ ngon.
  2. 0,2 kg lá móc mật tươi, hay còn gọi là lá mắc mật, chúng ta rửa sạch, để ráo nước
  3. 0,2 kg quả móc mật khô, xay nhuyễn.
  4. Các loại gia vị như: Hành, tỏi, muối, bột nêm….
  5. Màu điềuwww.huongrung.net

2/ Nguyên liệu để làm món vịt quay Lạng Sơn
vit-quay-lang-son

  • Một con vịt cỏ, cân nặng khoảng 1,5kg.
  • 50g quả móc mật khô
  • 50g lá móc mật tươi, rửa sạch để ráo nước.
  • Bột quả hồi, bột vỏ quế.
  • Hành khô, gừng, tương khô hoặc tương chao hay còn gọi là tương tàu.
  • Các gia vị như hạt nêm, bột ngọt, muối đường…

3/ Nguyên liệu làm thịt lợn mán xào lá móc mật

  • Thịt lợn mán: 1kg
  • Riềng xay: 2 muỗng
  • Sả: 4 củ
  • Lá móc mật: 50g
  • Hành khô, tiêu, gia vị

Comments

comments