Cách ngâm măng ớt Lạng Sơn

Măng ớt Lạng Sơn là một món rất ngon được rất nhiều người ưa thích. nhưng để có một hũ măng ớt mắc mật thực sự ngon thì bạn phải biết cách làm. Sau đây Hương Rừng xin chia sẻ công thức làm măng ớt do chính người Lạng Sơn hướng dẫn. Đây là món có sự kết hợp giữa vị chua của dấm măng và vị cay cay của ớt cùng mùi thơm của quả mắc mật. Các nguyên liệu quyện vào sẽ làm món măng ớt của chúng ta thêm hấp dẫn. Măng ớt Lạng Sơn có thể được dùng trong các bữa sáng với các món canh bún, hoặc có thể dùng trong bữa cơm gia đình cũng rất tuyệt nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Măng củ tươi 1kg
Ớt 100gr
Tỏi 100gr
Giấm gạo 300ml
Quả mắc mật
Gia vị: Đường, muối

Cách chọn nguyên liệu ngâm măng ớt Lạng Sơn

Măng bạn chọn loại củ to nhưng ngắn, không quá già, măng phải tươi không bị héo, bề mặt măng không có đốm, vỏ mỏng. Nếu thấy măng có màu trắng, vàng bất thường và có mùi hôi thì bạn không nên mua nhé vì đó là măng hỏng hoặc kém chất lượng rồi.

Cách ngâm măng ớt Lạng Sơn

Ớt có rất nhiều loại ớt với các hình dạng, kích thước và màu sắc khác nhau. Tuy nhiên ta cần chọn những trái ớt tươi, và giòn, có kích cỡ nhỏ hoặc trung bình. Ớt to thường có rất nhiều xơ, mùi vị không đậm đà. Những trái ớt đã bị mềm, đổi màu và đã được để lâu sẽ không thể dùng được.

: Cách ngâm măng ớt Lạng Sơn

Quả mắc mật, ta nên chọn quả mắc mật chín, to tròn, căng mọng. Thông thường quả mắc mật chỉ có vào khoảng tháng 7, lúc này ta nên chọn mua cho mình số lượng kha khá để có thể ngâm và dùng trong một năm.